鴨のロースト わさびソース

こんにちは。


１２月に入って、クリスマスムードも高まってきましたね

今年のクリスマスはホームパーティーを…などと考えている方も
多いかもしれませんね。
そんなときのメニューに、
『鴨のロースト　わさびソース』はいかがですか？

今回はフライパンで焼いたのですが、
クリスマスのときは、ちょっとオシャレに網焼きにして、
トマトも赤や黄色のカラフルなプチトマトにして、
グリーンの『クレソン』などを添えてみてください。


それではさっそくまいります…




参考までに…作り方です


= 材料 =

鴨肉　　　　　スライスされたもの10枚ほど
トマト　　　　適量（くし型にきりました）
ブロッコリ　　適量（小房に分け、水にくぐらせレンジで加熱しました）

* わさびソース *

わさび　　　　　　　　　小さじ1/2～小さじ1（お好みで調節してください）
オリーブオイル　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　　 大さじ1～大さじ1と1/2

あらびき黒こしょう　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　 適量
しょうゆ　　　　　　　　　 大さじ1～大さじ2（お好みで調節してください）
お酢　　　　　　　　　　 小さじ1/2
レモン汁　　　　　　　　 小さじ1


= 作り方 =

1.調味料のわさびとオリーブオイルをボウルに入れて混ぜ、
　この中に水を少しづつ入れて馴染ませるように混ぜあわせます

2.1の中にほかの調味料を入れて、さらに混ぜ合わせておきます

3.フライパンに油を少々ひいて熱し、鴨肉を焼きあげ、
　キッチンペーパーをひいた皿に移して脂をおとします。
　（スライスなのですぐに火が通るので焼きすぎに注意します）

4.3のフライパンの油をふき取って、この中に2を流し入れ、
　ブツブツとなるまで加熱します

5.皿に野菜と鴨肉を盛りつけて、上から4のソースをかけてできあがりです


　　






ちょこっとポイント

このソース、肉・魚料理以外でも、
パスタのソースにしてもおいしくいただけます。
（アスパラとカリカリベーコン・小ネギなどと相性バッチリです♪）


今回は肉料理でしたので、黒っぽく仕上げました。
魚の場合は、わさびの量を増やしてグリーンに仕上げると、
見た目も鮮やかでおいしくなります。

参考までに…分量です
わさび　　小さじ2
しょうゆ　小さじ1と1/2
（ほかは同じです）
また、お酢を増やしてカルパッチョ風にも…。
（この場合はソースを火にかけないでください）

* わさびがキツイのでお子さまにはご注意ください。









多様にアレンジできるので便利なソースです。
（機会があればご紹介させていただきます）



　　　　　　ぜひお試しください




　　それでは…次回をお楽しみにぃ…







　　　　　　　　　　　　　　12月10日　一部修正しました