きのこの味噌バター炒め

こんにちは。

今日はきのこの炒めもののご紹介です。
以前、鶏肉と野菜で白ゴマと味噌味の炒め煮を作りましたが、
その翌日にすりゴマを加えたら濃厚に仕上ったので、
今回はバターとすりゴマを加えて炒めてみました。




それではさっそくまいります…




参考までに…作り方です



= 材料 （分量は目安にしてください）=

エリンギ　　　　　２本
しめじ　　　　　　１パック（１株）

味噌　　　　　　　大さじ１（塩分が強いお味噌の場合少なめに入れて下さい）
みりん　　　　　　大さじ１と１/２
水またはお湯　　　３０cc

バター　　　　　　１５ｇ
白煎りゴマ　　　　大さじ３（すっておきます）
炒め油　　　　　　適量

*味噌・みりんは混ぜ合わせて水またはお湯で溶いておきます



= 作り方 =

1.エリンギは縦３等分に切って、横向きに置いて斜めに切っておきます。
　シメジは石づきを取り除き少量に分けておきます

2.フライパンに油を入れて温めます

3.２の中にエリンギとシメジを入れてよく炒めます。
　油がまわり、火が通ったら調味料を入れてフライパンを振りながら炒めます

4.３の水分が少しになったらバターを入れて混ぜ炒めます。
　この中にすりゴマを加え、全体に絡めまったらできあがりです





↑画像をクリックすると少し大きな画像が見られます（最大画面でどうぞ）


ちょっとお地味な色合いのお料理ですが、
バターとすりゴマで濃厚な味になりました。
味噌とバターとすりゴマ…すごくあいますね





ちょこっとポイント

・今回はきのこだけで作りましたが、他の野菜とも相性が良さそうな味です。
　お好みの食材でお試しください

・火加減は中火で仕上げています。
　フライパンを加熱したあとの油はねにご注意ください

・味噌が少し焦げるぐらいのほうが風味が良いので、
　マーブルコーティングのフライパンで調理しました。
　（焦げがついても落としやすいので…）













いつも冷蔵庫を見て、これ使おう！ってカンジでお料理をしています。
今回の炒めものは、きのこだけが余っていたので作ってみました。
セロリやにんじん・れんこんなどを加えても美味しいと思います。

きっと以前作った炒め煮も、この味で作ったら美味しいと思うので、
今度作ってみようと思います。














　　　それでは、次回のほんわかｅ日記をお楽しみに