鶏皮のカリカリ揚げ

ようこそ　おいで下さいました。
私、バードビュージャパンのドローンおじさんこと
加藤あつしと申します

ここはドローンの事はもちろん、私や妻の食事や飼い猫のみやびさんの事などなど
気まぐれに更新していく　ゆる～いブログです。

肩の力を抜いて　ゆる～く御覧ください（笑）


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冷凍庫に鶏の皮が溜まってきたので使い切ります。

まずは茹でて脂抜き。　ザルでしっかりと水気を切ります。



片栗粉をまぶし、低温（１３０℃）の油でじっくりと揚げます。



しっかりと水分が抜けたら油から上げ、粗熱を取ります。



二度揚げ。油温は１８０℃で。



カリッと揚がりました！



ポン酢にオリゴ糖、豆板醤、にんにく、生姜、ごま油を混ぜた特製タレ。



揚がった皮に特製タレを絡め



キャベツの千切りに盛り付け、長ネギスライスとスイートチリソースを掛けて完成！





ししゃも焼き。七味マヨネーズがよく会います。



おろしポン酢。お口直しに。





美味しゅうございました。冷凍庫がスッキリしました（笑）