我が家の梅シロップ達
１番左の１番 色が濃いのは一昨年の梅シロップ。
この梅シロップが近年中、１番良い出来だったもの。
それで 飲み惜しんでチョビットだけ残っているもの。
この時は 完熟梅に三温糖とハチミツでシロップを漬けたので
完熟梅の赤っぽい色に三温糖とハチミツの色で出来た直後から
この黄金色に出来上がり、透明度も澄んでいて渾身の出来でした
去年も一昨年のが美味しく出来たので完熟梅で作ったら
途中、シロップが発酵しそうになり 慌てて梅やシロップに
火入れをしたので シロップが濁ってしまって慌ててた・・・・
そして今年は青梅で三温糖＆氷砂糖で漬けたものと
青梅でフルーツシュガー＆氷砂糖で漬けたものを作ってみた。
真ん中の少し濃い色のが三温糖バージョンで その横２つが果糖バージョン。
味は色のある糖を使ったほうが コックリ円やかで 果糖＆氷砂糖の方は
スキッと爽やかな味。
どちらも美味しくて お風呂上りに飲むのが日課になり
しかも徐々にグラスの大きさが大きくなり 今は４００ml位入る
大きなグラスで氷をコロンコロンと２個入れて ヒエヒエのを
クイィィ〜〜‼️と飲むようになってしまい シロップの減りが早く
「あれれ、こりゃ大変
」と少しばかりビクビク。
八百屋さんの店先には青森産の梅が並んでいる・・・・
冷凍庫には南高梅の完熟のが１Kg。 さてさて。青森産の梅も買って
次のシロップを作ろうか・・・❓
梅干しや 梅シロップの梅の甘露煮も食べているので今の私の体は
梅で作られているかも、、、と思ってしまうのでした・・・・