夏の常備菜。

何だか　とーってもお久し振りのご無沙汰してます、、で
ラタトゥユ、作りました。

野菜好きの私には神な常備菜。
いつも好きな野菜を「これも」「これも」と入れてしまうので
出来上がり量がハンパなくて「一体　何人家族なの」と思う程の
量が出来上がってしまうけど　それでも　あ〜ら不思議。
私一人で食べているのに　アッという間になくなってしまって
早い時は３日に１回くらいのペースで大鍋１杯、作ったりしている気が

今日、馴染みの八百屋さんの店内徘徊中に　茄子🍆が　ビックリする
お値段で鎮座しているのを発見
次の瞬間には「あっ❗️久し振りにラタトゥユ、作ろう」と閃いたので
今シーズン初のラタトゥユ〜〜♬

あぁ。でもズッキーニの良いのが売っていなくて無し。
キノコ類も入れなかったので無し。
で。ちょっと具の種類は　いつもより少なめ。残念

ナス🍆、トマト🍅、セロリ、赤と黄色のパプリカ、さやいんげん、
玉ねぎ、ピーマン、アスパラ。ちょっと　物足りないなぁ。無念

出来立てのアツアツにパルミジャーノをショリショリショリと
すり下ろして　トロトロ柔らかめのスクランブルエッグと一緒に
食べたら　すっごく美味しかった

今回も沢山できたので　明日は冷やしたの、食べようっと