今年の梅。

今年、雨が多くてお天気がナカナカ安定しなかった札幌も
漸く　雨が降らず　程々の気温になるようになってきました。

昨日は曇天予報だったので　今年の土用干しを
始めるのは今日から、、、のつもりだったのに朝、
梅を確認したら５Kg中の１Kgの梅の袋の赤紫蘇の
片隅に白っぽいカビが　ちょびっと出ているのを発見

そのまま　カビだけとって、、と思ったけれど
「エエイ、今日から干してしまえ❗️」と考え直して
赤紫蘇のカビを取り除いてから　梅も大ザルへ取り出して
土用干し第一陣、開始しました。

干し方も色々あって　１日目は日中、干して夜は梅酢に
戻して２日目から昼夜、干す方法や、最初から三日三晩
太陽と夜露に当てて干す方法や　本当に色々ですが
今年の梅は去年より皮も柔らかく　良い感じの漬かり具合。

お天気も曇天の予報でしたが日差しも出て　湿度も低めで
梅干しの乾き具合も一晩、出しっぱなしで丁度　良い感じに
なったので　第一陣は完成。

今日は第二陣。


奥の瓶詰めが第一陣の１Kg。

そんな梅の香りが満ちる部屋で今日のお昼は冷蔵庫整理の
チンジャオスー。青椒肉絲じゃなくてお肉なしだからチンジャオスー。



お肉、嫌いではないけれど　野菜の方が好きで野菜を
もっと食べたいと思う時が多くて　我が家では日常茶飯なメニュー

梅の香りとコレ☝️で　ご飯モリモリ　行けましたわー（笑）

明日は梅干し第二陣、干し上がりかなぁ・・・