日本酒は、お米の「旨味」や「甘味」を楽しむお酒。

日本酒は、お米の「旨味」や「甘味」を楽しむお酒。

まさに、その通りであると思う。

「日本酒なら辛口」信仰は真っ赤なウソだった…ツウが甘口を選ぶ理由

お酒の甘口辛口ってなんだろう？（地酒蔵元会 解体新書より）

自分自身が、90年台から00年代にかけて、

日本酒を飲み始め、当初、端麗辛口を代表するお酒から始まり、

次第に、日本酒の旨みや甘みに美味しさを感じて、

徐々に飲むお酒が変わっていったように思います。

今は、端麗辛口代表する「八海山」「〆張鶴」「久保田」などは、

特に理由がなければ、飲むこともなくなりました。

　

そして、

「辛口」以外は、美味しくないと思っている人、未だにいるんですね。

特に年配の人や、変わらず同じ銘柄を飲み続けている人、

もう、完全に思い込みかと。脳がそういう風に解釈しているだけなんではないでしょうか。

　

昨今、日本酒史上最高品質の時代だといわれます。

日本酒は、ワインと違い、基本、年々、新しいお酒を楽しむお酒です。

ワイン等、ビール党、洋酒ファンであっても、

美味しい日本酒を、美味しい肴で楽しまないのは、

とても、もったいないですね。

　

あ。わたしは飲みます。

ワインもシャンパンもウイスキーでも、なんでも（笑）。

とりあえず、勧められたら一緒に楽しむ努力はします。