この季節にしか出回らない青唐辛子で三升漬を作りました。
作り方は簡単。
名前のとおり、青唐辛子を米麹と醤油を同量まぜるだけ。
青唐辛子を切って量ると161gでした。
米麹も161g、そこに醤油も161g加えてよく混ぜる。
そこに青唐辛子を加えてよく混ぜる。
蓋をして常温で発酵を進めます。時々混ぜながら。
1ヶ月ほど経ってとろみが出てきたらできあがり。
冷蔵庫で保管し、熟成を止めます。
作り方はこちらを参考にしました。
辛くて旨くてごはんのお供に。。楽しみ
この季節にしか出回らない青唐辛子で三升漬を作りました。
作り方は簡単。
名前のとおり、青唐辛子を米麹と醤油を同量まぜるだけ。
青唐辛子を切って量ると161gでした。
米麹も161g、そこに醤油も161g加えてよく混ぜる。
そこに青唐辛子を加えてよく混ぜる。
蓋をして常温で発酵を進めます。時々混ぜながら。
1ヶ月ほど経ってとろみが出てきたらできあがり。
冷蔵庫で保管し、熟成を止めます。
作り方はこちらを参考にしました。
辛くて旨くてごはんのお供に。。楽しみ
