近所のスーパーで
立派なサバを見つけたので。
目が透き通っていていかにも新鮮。
朝ごはん用の
干物を作ってみることに。
二枚おろしにして。
塩分は12％にしました。
水１Lに対して塩120g。
1時間漬けます。
うっかりしていて1時間半
漬けてしまったけど。
外で夜風に当てて干したいところですが。
気温が高いので、腐らないか心配。
調べたら、湿度が低い冷蔵庫でもokらしく
ラップなどせず一晩、冷蔵庫におきました。
朝、パリッと焼いて。
脂のりはまあまあですが。
塩分はちょうどよい♪
他の魚でも作ってみたい。
