手前味噌作り

今年も寒仕込み　味噌作りを友人宅にて
４軒集まって仕込みました。
有機青大豆・自家製糀（大粒　輪島洲衛　
お米の松本産）粗塩　立野家ばぁ～ちゃんに
借りてきた電動ミンチ機でふっくらと炊いた
青豆さんをブィ～ンとおろしましてねっ！
ビール片手につまみは大豆　味が付いて無い
のにこれがいけます！ほんわかと後に甘みもあって　最高でんなぁ～　自然食品
ほいでもって　塩と糀を合わせたものを　大豆の煮汁と一緒に混ぜ込みまして
約１０ヶ月　糀キンさんにお仕事していただきます　さすればたぶん黄金色の
おいしいお味噌に変身するのであります。豆２升に塩１．５ｋｇ　糀△ｇ（ど忘れ）
今日も小雪混じりのお天気ですが　北陸も少しずつ春が近づいてきてるんかなぁ～
今夜は鱈鍋で新年会予定　みんな元気でぼちぼちと暮らしましょうかねぇ～
糀菌みたいに　ゆっくり　じっくりと・・・・。