ベット・・・コノシロ

先日頂いた　ベットくん　能登内浦では
超がつくくらいの外道なんです・・・。
美味しい魚なんですが　小骨がねぇ～
小さいものは「コハダ」で珍重されるのに
大きくなっても好いんです
キトキト（新しくてピチピチ）のうちに　
さっさっとおろしましてねっ
塩をします。手前にある木の芽は「こしあぶら」これはやっぱし　天ぷらでしょ！
　
塩で〆たら　水分をふき取り　甘酢に漬け込んで
昆布で押さがちに巻いてねっ・・・

はい　できあがり　今夜のアテはこれですじゃぁ～