指で摘んで引っこ抜こうとしたらば、身にもぐりこむ感じでした。あまりやるとぐちゃぐちゃになってしまうので、無視。もしアニサキスとしても、良く噛んで食べればいいのですが、心配なく食べるべく、宿主が死んだアニサキスの生存期間は10日ほどなので、ほぼ2週間経った今日、酢飯を作って、鯖寿司にしました。
正真正銘の、若狭の鯖寿司です。空弁だと1本、2000円ぐらい?鯖はもちろん若狭で獲れたもの、さらには、米は名田庄のコシヒカリ。ただ残念なことに酢は、愛知産なんですよねぇ。
若狭地方の酢を探して仕入れないといけませんね。
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