作り方
① コンソメスープ約100CC、酢大さじ3~4杯、砂糖少々を合わせてマリネ液を作る
② 梅干2個はすりこ木で細かくすりおろす。セロリはスティック状にカットする。
③ やわらか鰹厚削りをオーブントースターで加熱する(全体を軽くあぶる程度)。
④ フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を引き、セロリを炒める。火が通ってきたら、①のマリネ液を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
⑤ ボールに④を写し、②の梅干を良く混ぜ合わせる。さらに③のやわらか鰹厚削りを入れ、全体にマリネ液が浸るようにして漬け込む。そのまま、荒熱が取れれば完成。