こんにちは❗️
Chinese kitchen 由里のハニーシェフです🧑🍳✨
2022年の営業は昨日30日で無事に終わりました😆✨
12/31〜1月3日は年末年始休業とさせて頂きます。
2023年は1月4日より営業致しますので、また来年もどうぞよろしくお願い致します🙇♀️
✨半年間の僕の感想を書いてみます🤗✨
7月16日にオープンしてから約半年が経ち、お客様に愛されるお店作りを目標に2022年、頑張りました😆💦
この半年、思えば梅田より北側で居抜き物件を探し始めてようやく池田に辿り着き、もともとおにぎり屋さんだったお店の居抜きをChinese kitchenにする機材や図面で悩み、機材や食材、備品類、全てを何も無いところからかき集め、メニューやレシピ、スタッフの採用と育成も手掛けて、大変な半年でしたが僕は毎日とても楽しかったです☺️✨
しかし1番苦しかったのは食材の高騰でした😫💦
7月16日のオープンした頃と12月終わりの今ではほとんどの食材が1.2〜1.5倍に高騰しており、油やお米など、必需品ですら仕入れ値が毎月のように跳ね上がってしまいました。
冬メニューから全商品の値段改定をさせて頂きましたが、お客様からは高くなったねとか全然言われず、美味しいねと、毎日のようにご来店頂いてるお客様もたくさん居てくれて…本当にありがとうございました😭✨
自分が考えて使ったお店の料理がお客様の食卓を彩る
小さい頃からの夢がひとつ叶った素晴らしい2022年でした☺️✨
2023年はChinese kitchen 由里の更なる発展を目指して、日々美味しい料理をお届けしたいと思います🙇♀️
ありがとうございました♪
また1月4日からお客様のご来店を心よりお待ちしております＼＼٩( 'ω' )و //／／
2022年12月31日 ハニーシェフ🧑🍳🍯