今週の食パン 2008-03-02 17:08:42 | パン作り いつものようにライ麦粉とグラハム粉が入った黒糖食パン。 コネ時間は先週と同じ15分。 一次発酵35分、ベンチタイム20分、仕上げ発酵100分、180℃で35分間焼いて4時半過ぎに出来上がり。 どうも最近、小さいほうの型だけ生地と型が底面で貼りついてしまって、うまく取り出せない。 クレンザーで磨いてみてうまくいかないようだったら、買い替えかな? . . . 本文を読む
