ちょっとだけグラハム粉入り食パン

明日の午後はカミさんがキッチンを使うというので、今週のパン焼きは土曜の午後に。　グラハム粉が少ししか残っていなかったので、それを全部使ったちょっとだけグラハム粉入りの食パン。

今日の材料
　強力粉：615g
　グラハム粉：35g
　イースト：11g
　さとうきび粗糖：35g
　塩：12g
　無塩バター：32g
　水：442g

気温が高く発酵が進み気味なので、一次発酵、ベンチタイム、仕上げ発酵ともに生地の様子を見ながら早めに切り上げる。

焼き上がりは5時半の予定。