今日も雲の多い天気だが、朝の散歩中に久しぶりの青空。
タンポポの花が瑞々しくて美味しそうだったので、
摘んで帰ってピクルスに。
酢 200cc、砂糖 100cc、ピクリングスパイス適量を煮立てて冷ましたものに、
洗って塩もみしたタンポポの花を漬けてみた。 味は???
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今日も雲の多い天気だが、朝の散歩中に久しぶりの青空。
タンポポの花が瑞々しくて美味しそうだったので、
摘んで帰ってピクルスに。
酢 200cc、砂糖 100cc、ピクリングスパイス適量を煮立てて冷ましたものに、
洗って塩もみしたタンポポの花を漬けてみた。 味は???
青空の下での散歩って気持ちいいですよね♪
心がすっきりします。
ところで。。。タンポポのピクルス！？
驚きです！味がとっても気になります。。
少し苦味があるのでしょうか。。。
ピクルスにする発想が素晴らしいですね♪
ガク（総苞）を一緒に漬け込まないと花がバラバラになってしまうので、
緑の部分が多くなってしまいました。
見た目は今ひとつになってしまいましたが、
味は思っていたほど苦味はなくて、
ピクルスの甘酸っぱさにタンポポのさわやかな風味が加わって、
なかなかいい感じです。
（私以外はあまり食べたがりませんが…）