ちしゃとバタソテー

豚の肩ロースをすこしうすめの切り身にしてもらいます。
塩コショウして、バターをとかしたフライパンに。
両面あぶったところで、好みで酒をふる。

肉の厚みにもよりますが、
ちゃちゃっとやきあがる軽快さが身上のソテーなので、
火が通ればそれでおしまい。

こってりソテーとはまたちがう、お手軽系です。
時間のない日、疲れたときに、手抜きといわせない強い味方でもあります。


お友達から、ぬれたしんぶんしにくるんだちしゃをいただきました。
ざっと460kmの距離をはこばれてきたはっぱはたぶん畑からとりたて。

いつもですが、こまやかなお味、繊細なはざわり、どうして違うんでしょうね。


みずみずおやさいとお肉の超シンプルメニューでしたが、元気になりました！