生酛 ~きもと~

チョイと 日本酒をかじったワタシでも
ナゾを抱いたのであった


【 生酛 造り 】フムフム・・・







日本酒が好きな人ならば、そんなの知らん、て事は ナイかな・・・


山卸し 、という行程を廃止した作り方が 山廃であったのであれば、途中で乳酸菌を添加するんですか？


そして それが 山廃


生酛の山廃って なんなんでしょうか













黄桜〜！ ドン ‼︎




山廃の方が 好みかのぅ