万能包丁の国だった

 

　本日ののほほん生活記

２０１８．１１．２６（月） 午前６時００分　靄晴れ　気温 20.2 ℃ 湿度 49 東北東 7.0m 和風④

アイミー・マルコス北イロコス州知事はこのほど、ココナツ油の原料となるコプラの国際価格が最近、低迷していることから
東ビサヤ地域やビコール地域などの産地におけるココナツ農家が苦境に直面しているとして政府に対策を求めた。
具体的にはココナツ農家への融資やバイオ燃料添加率引き上げの実施を行うよう提言している。2018.11.26（マニラ新聞から）

 

　昨日は、結婚披露宴や、誕生会、そして、フィぇスタ等の、振る舞い料理は、近隣の親戚や、知人の手を借りて、創る事を、

書きましたが、本日も其の事に、関連しての、フォトチャンネルを、掲載致します。亡義父は、バランガイ（最小行政区）の、

調理人でした。其の愛弟子で在る、モンデンが、義父亡き後、バランガイの、料理人として、引き継いで、居るのです。

　大量の、料理を、創る為には、男手が必要ですね、其れを指導し、束ねるのです。力の無い、女性は、大鍋を振るう料理や、

生理的要因も在り、味付けには、向かないのです。野菜や、肉等を、切り刻む、下処理ですね、全てが男手に、頼るのですね、

此処で写真にも、登場するのが、フィリピンの、包丁ですが、全ての役目を果たす、万能包丁ですね、移住以来、あらゆる場面で、

遭遇いたしますが、ビールの栓抜きや、圧巻は、缶詰を切るのに、包丁を突き、立てるのです。缶詰には、缶切りは、

必要無いのですね、包丁の背も使い、釘迄も、打ち込むのです。勿論釘抜きも、包丁の役目ですね、

　私は移住前に、浅草合羽橋で、高級な、包丁を、揃えて来たのです。大阪に通院中に、堺の刃物センターでも、

買って来ましたが、知らない内に、其の包丁も、持ち出され、LPGの、キャップ開けに、プライヤーや、ペンチの代わりに、

使われたり、先日タイル職人が、来た時に、何の目的なのか、タイルの上に、包丁が、投げ出されて、在ったのです。慌てて、

隠しましたが、油断も隙も、在った物では、御座いませんね、パレンケで、売って居る、百ペソ（約２１５円）の、包丁と、同じような、

認識なのですね、器用なのか、面倒くさがりなのか、（涙）

　　

　本日の起床は、午前５時２０分でした。　サボン（軍鶏）の、啼く声を、聞きながらの、目覚めでした。普段煩いと、

思って居る声ですが、大阪の、娘宅に、居候している時は、この声が、聞こえず、寂しかったですね、処変われば、

品変わるとは、こんな時の、言葉でしょうかね、さっきから、コソコソと、何かが蠢き、音を発して居りますね、ガラス戸越しに、

眺めて見れば、雀のご一家でした。稲作地帯では、害鳥ですが、田圃の無い、タガイタイでは、教会に巣を創る、

大事な神への、召使い、所変われば、品変わる、午前６時に、成りましたので、屋上へ昇りました。m(_ _)m

　◎　デジブック