ココ椰子談義

　本日ののほほん生活記

　2023.02.19. （日）　マニラの日の出　午前6時19分 　小雨後霧　気温　20.8℃　湿度　77.0%　風向　西北西  風力　1.4m 軽風②

 

私の暮らす、フィリピン共和国.タガイタイ市には、ココヤシの樹が、一番多いですね、世界中に、椰子の樹の種類は、3千種類に及ぶと、

聞き及んで居りますが、フィリピン料理にも、欠かせないのが、ココナツミルクですが、椰子の実がなる、ココ椰子の樹の、椰子の実の歌の、

島崎藤村氏の、作詞でお馴染みの、小学校唱歌でも、お馴染みですね、椰子の実ですが、若い椰子の実は、喉の乾きを癒す、

ブコジュースで、お馴染みですが、フィリピンでは、利尿効果が、在るので、健康の為に、呑まれているのです、少し時が、経過すると、

椰子の実の、内側には、果肉育つのです。其の果肉を、削り揉んで絞ると、ココナツミルクが、抽出出来るのです、果肉は一般家庭では、

刃物で削るのですが、手作業ですが、パレンケ（市場）の、ココナツを、売る店では、電動モーターで、刃物を回転させ、削ってくれるのです。

家に持ち帰り、其の果肉を、揉んで絞ると、白い液体が、ココナツミルクです。此れを料理に、使いますが、私は世界一大きな果物、

ジャックフルーツ、の未熟実と、煮たのが、ギナタアンですね、私は此の料理が、好きですが、一緒に煮る物は、好みに拠り、変わりますね、

魚介類だったり、肉だだったり、私は此の料理を、酒の肴にし、一杯やるのが、楽しみですね、ココ椰子は、高さも20mから、30mにも、

及ぶものも、御座いますので、椰子の実の収穫は、低ければ竿で、高く成ると、樹に昇って、収穫するのです。落ちたら命は、無いでしょうね、

猿を調教し、椰子の実取りを、行う人も、ネットに流されましたね、我が家の義弟達は、昇る事は、出来ませんが、我が家の小作の、若者は、

実に身軽に、やってのけるのです、通常の樹でしたら、枝を掴まえ、楽でしょうが、ココ椰子には、枝が無く、足を絡ませ、見事でしたね、(._.)

　ココ椰子　　　椰子の実唄

 

 

　今朝の起床も、5時55分に、目が覚め、起き出した。律儀な、サボン（軍鶏）は、夜明け恒例の、連呼でした。起床を遅くし、丁度好かった、（笑）　本日のマニラの、日の出は、

午前6時19分 マニラ新聞拠り、高地のタガイタイには、5分遅い、6時24分でしょうか、 昨日の円ペソ対価  １万円 Ｐ4,070と変わらず、 マニラ市の市中両替商調べ   

気になる新聞見出しでは、◎ＭＤＴ発動時期を検討討　レーザー照射事件で比外務省　　◎今年最初の感染確認　畜産局が鳥インフル対策強化  m(__)m

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