こんにちは。小田原 魚河岸 でんです。
魚河岸でんでは 店主自ら毎日競りに入り、「小田原地魚」を丼に使用してます。
近々だと…
メイチダイ、金目鯛、スマガツオ、オアカアジ、ダツ、クロムツ…などなど。
相模湾ならではの豊富な魚種を取り揃えております。
そんな中、今日是非ご紹介したいのがこちら。
旬の走り「コノシロ」です。
丼の中に入ると名脇役っぷりを発揮しますが、このコノシロ出世魚としても知られていますね。
みなさん「コハダ」と聞くとピンと来るのかな？コハダの大人がコノシロです。
背開きした身にたっぷりと塩をして約1時間おき、塩を落とした後、甘酢に2日間漬け込んでおきます。こうすることで臭みもとれますし、旨味も増しますし、骨もやわらかくなります。
脂のりはもう少し先になりますが今でも十分オススメできる１ネタです。
▲オススメ地魚丼｜小田原魚河岸 でん
小田原地魚をお探しのお客様。 是非当店の海鮮丼をお召し上がりくださいませ😊
小田原にお越しの際は、当店自慢の新鮮な地魚を使った海鮮丼を食べて行ってください。 運がよければ、その日に大磯港で水揚げされた、相模湾の至宝『湘南しらす』が食べることができるかも。。。 店頭の看板をチェック!!
また、小田原魚河岸でんのしらすの味をご家庭でも楽しんで頂けるようにネット通販の「箱根湘南美味しんぼ倶楽部」を開設しました！
▲箱根湘南の魅力的な食材を提供する通販サイト 箱根湘南美味しんぼ倶楽部
しらすの他にも自社で加工している小田原『地魚漬魚』や、小田原『干物』、自社農園で栽培している『自然薯』など箱根湘南の【海の幸】【山の幸】と魅力的な商品をお届けしています。
ご自宅用、贈答品など、各場面で是非ご利用ください♪
小田原駅前 小田原魚河岸でんは店主自らが小田原漁港でセリに入り、地魚を仕入れています。 新鮮な刺身は絶品！小田原丼・しらす三色丼、相模湾の新鮮な海産物をお召し上がりください！ 宴会コースのご用意もあり、少人数様でも楽しめる絶品の数々です。話題の「小田原おでん」等の小田原名物料理を扱っております。「ふるさと祭り東京 全国ご当地どんぶり選手権」や「丼サミット」に出店。全国から絶賛の声をいただいている入賞丼「湘南しらすの小田原三色丼」を是非ご賞味ください！
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