晩ご飯(2014/12/5)

・塩サバとカリフラワーとエリンギのトマト煮
・竹輪と切り干し大根と干しシイタケとヒジキの煮物
・玉子とキャベツの貝柱スープ

＜作り方＞
★冷凍塩サバ（半身）は解凍して3等分に切ります。カリフラワーは小房に切り分けます。エリンギは4cm長さに切って5mm幅の短冊に切ります。シメジは石づきを切り取ってばらします。トマトは皮をむいて3cm大の乱切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱して薄く小麦粉をふりかけた塩サバを入れて両面に焼き色を付けます。カリフラワー・エリンギ・シメジ・トマトを加えてフタをして弱火で蒸し焼きにします。高湯を加えて、塩で味をととのえます。

★竹輪は長さを3等分に切って縦8等分に切ります。切り干し大根は水で戻します。干しシイタケは水で戻して5mm幅に切ります（戻し汁は煮物に使います）。ヒジキは水で戻して長ければ3cm長さに切ります。ニンジンは4cm長さに切って3mm厚さの短冊に切ります。
鍋に竹輪・切り干し大根・干しシイタケ・ヒジキ・ニンジン・干しシイタケの戻し汁を入れて水を加えて火にかけます。粉末ダシの素・日本酒・砂糖・みりん・しょうゆを入れてしばらく煮ます。煮汁の量がひたひたになったところで一旦火を止めて冷まし、いただく前に火にかけて煮汁を煮詰めます。

★キャベツは3mm幅に切ります。
鍋にキャベツを入れて水を加えて火にかけます。煮立ったら貝柱スープの素とオイスターソースを入れて味付けをします。しょうゆで味をととのえたら水溶き片栗粉を加えて、溶き玉子を流し入れます。