畑で採れた里芋をいただいたので、筑前煮を作りました。
毛がいっぱいついていて生き生きしています
ありがたい
ヘルシオで煮ました。
耐熱容器に、鶏肉、ごぼう、こんにゃく、レンコン、里芋、人参と水、醤油、みりん、出汁を入れて、落としぶた＆フタをして、ヘルシオ角皿に乗せて下段へ入れて煮込み40分。
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シャープ ヘルシオ 「COCORO KITCHEN」搭載 30L 2段調理タイプ レッド AX-XW600-R |
| シャープ(SHARP) | |
| シャープ(SHARP) |
私は耐熱容器は、ティファールの深い炒め鍋の、かなり使い込んで焦げ付くようになってしまった古いやつを使っています。
ティファールのような取っ手の取れる鍋を使うと、ヘルシオ加熱後、ガス火にかけて加熱できるので便利
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ティファール 炒め鍋 26cm 深型 フライパン ガス火専用 「 インジニオ・ネオ グランブルー・プレミア ウォックパン 」 チタン プレミア 5層コーティング L61477 取っ手のとれる T-fal 【IH非対応】 |
| ティファール(T-fal) | |
| ティファール(T-fal) |
IH対応のものもあります。
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ティファール 炒め鍋 26cm 深型 フライパン IH対応 「 インジニオ・ネオ IHルビー・エクセレンス ウォックパン 」 チタン エクセレンス 6層コーティング L66377 取っ手のとれる T-fal |
| ティファール(T-fal) | |
| ティファール(T-fal) |
ヘルシオのCOOKBOOKには、クッキングシートで作った落としぶたにアルミホイルなどで蓋をする・・・と書いてあるのですが、もったい+面倒臭いので
落としぶたは100均の穴のあいた金属製、フタはコレールのお皿を使っています。
蓋に使っているコレールのお皿は、普段お皿として使っているもので、煮物の時は蓋として活躍してくれています。
26ｃｍのコレールにふせて乗せるとピッタリサイズ
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コレール ウインターフロストホワイト 大皿 J110-N CP-8910 |
| コレール(Corelle) | |
| コレール(Corelle) |
T-falもコレールも、本来の使い方ではないのかもしれませんが、10年以上、このやり方で、お皿が割れたことも一度もなく、煮物も煮崩れずにおいしくできます。
ヘルシオ煮込みで40分加熱したあと、T-falの鍋に取っ手をつけてガス火にかけて、煮立てて味をしみこませました。
最後にヘルシオで茹でた絹さやを加えて一煮したら出来上がり～
里芋は剥くのはちょっと面倒ですが、ねっとりおいしくて、頑張ったかいがあります
里芋どっさりな煮物がメインなおつまみ晩ごはんでした
