今年も作りました 栗の渋皮煮

自分で作る栗の渋皮煮は 美味しい
何故なら自分好みの味だからの一言に尽きる

どうにか無事に過ごせた一年に感謝し
来年もこの作業を普通にこなせたらいいなと願い面倒だけど頑張って作る。
食いしん坊の 秋へと向かうルーティン



手間を省き尚且つ美味しく仕上げるために
試行錯誤の末の私流
始めの一煮立ちだけは、少量の大根おろしと水を入れて 圧力鍋で煮る。
大根おろしを使うのは、効率よくアク抜きするため 入れ過ぎたらキツネ色になるので注意！
茹でこぼし後 水につけ一個づつ丁寧にスジなどを取り除き 後は、従来の作り方です
重曹を入れないので 栗の風味が残ります。