太陽の子🌞

みなさんこんにちは！

 

イーファーマーズ伊藤です🌟

 

やっと秋が来た！とおもったら、

本日東京はとんでもなく暑いです…

 

気温は30度未満ですが、日差しが強いととっても熱く感じますね🌤

こんな日は冷たいものを食べたくなりますが、それよりも秋野菜の出荷状況が乱れないか不安になります💦

 

涼しくないと育たないお野菜もあると思うと、気が気じゃないですね…。

 

さて、そんな夏日でも他県や内陸部の方は涼しくなっているようで、

本日も長野から今季初入荷の商品がありました🌟

 

フルーツほおずきの「太陽の子」です✨

 

オレンジチェリーの販売時にも、お客様から「ほおずきって食べられるの？」とよく聞かれたのですが、

食べる用の品種があり、海外では食用の方が一般的です✈

 

原産地はペルーの山岳地帯アンデスで、気候がにているから日本でも多く生産されているようです🗾

 

ですが、気候により出荷が変動しやすいので、

本日無事に入荷したことを本当にうれしく思います😢

 

鬼灯の食べ方ですが、

もちろん生で食べるもの甘酸っぱくてとっても美味しいですが、

調理して楽しむこともできます🍳

 

例えば、マフィンにしたり、チョコを付けて食べたり、

ジャムにしたりと色々あります✨

ジャムは、生産農家さんの方でも行っておられるので、

定番なのかもしれませんね♪

 

私はネットでチョコをディップして食べるのを見かけたので、

とっても気になっています👀

 

オレンジピールのチョコなど酸味があるものが好きなので、

ほおずきもとっても気になります…。

 

是非皆さんもいろんな食べ方で楽しんでみて下さい🌟

 

それではまた次の機会に👋

 

 

ついに来た！秋の主力商品🍄

皆さんこんにちは！

イーファーマーズ伊藤です🌟

 

ここ最近は「雨」の予報なのにずっと曇っていたり、

「曇り」の予報なのに雨が降ったりと、

天候にもてあそばれる日々を過ごしております。

 

今日は傘は不要だろうと思ったら、

早速濡れてしまいました😢

 

私は秋が好きなので、

早く涼しくなって、可愛い暖色系のニットが着たいです🍂

 

さて、本日アスパラガスに次ぐ当店の人気商品が入荷して参りました。

きのこさんたちです🍄

 

当店では、約20種類のきのこを取り扱っており、

菌床栽培なので、通年でご用意できるものも多数ありますが、

やはり秋のイメージが強く、秋になると多くのレストラン様からお問い合わせをいただいております💌

当店の事をきのこ屋さんだと勘違いするシェフもいらっしゃるほど…。

野菜屋さんなんですけどね…。

 

そんな中で一際めずらしいキノコを今日は紹介します。

 

キノコと言えば、茶色か白のイメージではないでしょうか？

良く絵文字に出てくる🍄←は、ベニテングダケと言って食べられないキノコです。

 

ですが、このきのこ以外にもピンク色のきのこが存在します。

 

カラフルひらたけ とき色ひらたけ １００ｇ こだわりシェフが選んだ立秋に相応しいきのこ　長野県産 | イーファーマーズ e-Farmers

 

 

こちらのとき色ひらたけは、名前の通りひらたけの一種。

大きなひらひらが芸術的で、美しいピンク色は料理映え間違いありません！

火を通しすぎると色が抜けやすくなるので、さっと熱して調理します。

 

 

カラフルひらたけ たもぎ茸 １００ｇｘ３パック ３００ｇ程度 こだわりシェフが選んだ立秋に相応しいきのこ 長野県産 | イーファーマーズ e-Farmers

 

続いて紹介するのは、たもぎ茸。

なんだかおもしろい名前のきのこですが、こちらも同じくひらたけの一種です。

ちゃんと笠が付いているので、形は少ししめじに似ていますね♪

こちらも美しく黄色が映えるキノコです。

 

 

びっくり舞茸（白） ５００ｇ株 見てビックリ！大きな舞茸の株 独特の香りと歯ごたえで食べ応え満載 群馬県産 | イーファーマーズ e-Farmers

 

 

最後に紹介するのは、

あまり見かけない白舞茸。

 

舞茸と言えば、黒（茶色）のイメージがある方も多いかもしれませんが、

なんと当店では両方の色の舞茸を取り扱っております。

綺麗なオフホワイトの舞茸、とっても美しいです。

なんといっても一株の大きさが500gを超える超ビックサイズ！

こんなに美しさを維持しながら大きく育てられるのはこちらの農家さんだけと言っても過言ではないでしょう✨

 

当店のきのこは毎年人気なので、

シェフの間でも早い者勝ち状態です💦

 

一度食べてみたい！という方は是非ご予約してみて下さい🌟

 

それではまた次の機会に👋

サンプルお配りしています🌟

皆さんこんにちは！

 

イーファーマーズ伊藤です🌟

 

マルシェが始まって早２か月がたちました！

少しずつ本オープンの準備も進んで、１０月が楽しみです🍂

 

さて、先日マルシェ内の模様替えをしたので、

水耕栽培の機械が、バックヤードから店内に移動してきました！

これからは、作っている様子も、ご来店いただいたお客様に見て頂けるようになります。

 

試行錯誤を重ねて、順調にお野菜も育つようになってきました🌱

最近は、種を多めに撒くようにしたのですが、

この生い茂りっぷり。

 

 

ご来店いただいたお客様も、

「小さくてかわいい～～」と評判で、

当店のアイドルです💕

 

現在、収穫したお野菜は、

販売開始に向け、サンプルとしてご来店された皆様にお渡しさせて頂いております♪

 

ミズナやクレソン等、何種類かあるので、

もし気になって食べてみたいな、という方は、

是非ご来店下さい🌟

 

可愛い野菜が育つ姿もご覧いただけます！

 

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております💕

 

それではまた次の機会に👋

新しい発見！かぼちゃの魅力🌟

皆さんこんにちは！

 

イーファーマーズ伊藤です🌟

 

先日、弊社に新しい仲間が数名増えました！

 

雑談をしていたところ、外国人のスタッフから面白いことを教えてもらいました😊

 

「観賞用の食べられないかぼちゃはPumpkinだけど、

食用のかぼちゃはspuashなんですよ」

 

弊社にはアメリカ帰りのスタッフや私自身もカナダに少し居たことがあったのですが、

全く知らなかった！！

 

とっても面白い発見でした🌟

 

当社では、食べるかぼちゃばかり扱っていますが、

たまーに観賞用のかぼちゃや、いわゆる「おばけかぼちゃ」と呼ばれるものがないか、お問い合わせをいただくこともあります！

 

私も小学生のころ、近所の方から巨大なかぼちゃを頂き、

お母さんと一緒にくりぬいて玄関に飾ったりしていました🎃

 

先日のブログで紹介したかぼちゃも、全て食用です🍴

 

 

さて、食用のかぼちゃにも適した調理方法が異なる、種類があることをご存じでしょうか？

かぼちゃやジャガイモなどには、

いわゆる煮崩れしてしまう・火を通すとねっとりとした触感になり、

ポタージュやグラタン、フライドポテトのように崩して調理する、

東洋種に多い「粘質系」と呼ばれるものと、

ほくほくた触感で形を活かしたまま調理しやすく、

煮崩れがしにくく西洋種に多い「粉質系」と呼ばれるものがあります。

 

この系統を理解して調理することで、

「今日はかぼちゃの煮込みを作ろうと思ったのに、半分くらい崩れてしまった、、、」

なんてことや、

「かぼちゃをマッシュにしたいのに、硬すぎて出来ない！」

なんてことを避けることができ、素材を存分に活用することが出来ますね🌟

 

わたしも初めてかぼちゃの煮込みを作ったときは、

お鍋から箸で取ろうとした瞬間崩れてしまい、

ほとんどお鍋に残ってしまいました💦

 

その時は作り方に問題があるのかと思っていたのですが、

かぼちゃの事を理解できていなかったようですね😢

 

当店の商品には、

必ず画像の左上に、

「粘質系」もしくは「粉質・ホクホク」の表記が記載されておりますので、

ご購入の際は、是非レシピを思い浮かべ💭ながら選んでみて下さい💭

 

それではまた次の機会に👋

 

バターのようなねっとり感とナッツのような風味のかぼちゃ　バターナッツ １個 山梨県産 | イーファーマーズ e-Farmers

 

 

 

秋の野菜たち🍂

皆さんこんにちは！

 

イーファーマーズ伊藤です🌟

 

最近は雨の日と晴れの日が交互に続き、少し涼しくなってきましたね！

お出かけもためらっていましたが、行楽シーズンに入りつつあるので、どこか行こうかなぁと悩んでおります…。

 

さて、涼しくなってきたこともあり、

一気に秋のフルーツや野菜が入ってきました。

去年も紹介したと思いますが、

私は秋の野菜が大好きで、毎年この時期になると期間限定の商品や野菜を買い歩く日々です。

 

今日はそんな秋の商品をいくつか紹介したいと思います🌰

 

まずは、一足先に入荷して秋を知らせてくれた、フルーツほおずきのオレンジチェリーです！

 

 

 

ほおずきって食べれるの？！と思われる方も多いかもしれませんが、

ちゃんと食用のほおずきがあるんです！

中の実の部分を食べるのですが、

甘酸っぱくて、なんとも癖になる味！

触感はサクランボのような、杏子のような果肉感です！

 

続いて、毎年人気のバターナッツです！

 

 

 

山梨県産はまだですが、東京都産は既に出荷が始まっています！

西洋のかぼちゃとして、バターのようなねっとり感が人気のポイント🌟

ポタージュスープやグラタン、サラダ等幅広い調理法があり、料理好きの中では有名なお野菜です🍳

 

秋といえばやっぱりかぼちゃですよね！

 

次にご紹介するのもかぼちゃです！

一風変わった色味で、雪をかぶったような見た目の雪化粧かぼちゃです⛄

 

 

 

 

 

 

 

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日持ちが良く３か月も味が持つと言われているかぼちゃです。

バターナッツとは反対の、ほくほく系のかぼちゃ！

やっぱり、煮物とか定番の調理方法で、味の違いを楽しんでみたいですね😋

 

 

この調子では永遠に秋野菜を紹介してしまうので、

今日はこのあたりにしたいと思います！

 

秋は私の一番好きな季節なので、

沢山お話させてください✨

 

それではまた次の機会に👋