燻製作り＾＾

日曜日に久し振りに燻製を作りました。

※約1年ぶりだと思います＾＾

日曜日の札幌は天気は良かったのですが、

気温が低く、風が強い一日で燻製作りには絶好日和！

寒さを堪えながらバルコニーで頑張って作りました。

仕込む時間が無かったので今回はスモークチキン・チーズ・玉子と

燻製作りでは比較的簡単な素材をチョイス！

※鶏肉は塩・コショーをして半日くらい風乾させます。

 

燻製機の中の温度は40℃前後をキープします。

寒いのを堪えながら、たまに中を確認しながら4時間くらい燻製しました。

少し煙が足りないかな？とも思いますが完成です。

温度が低かったのか？玉子の黄身は完全な半熟状態！

半熟というよりも生＾＾

久し振りに作った燻製ですが、出来栄えは60点くらいかな？

鶏肉・チーズは美味しく出来ました。

 

数年前はロースハムなども作っていたのですが、

最近は時間が無くて、作る事が出来ません。

来年はゆっくり燻製作りに励みたいと思います。