今晩の肴（真鯛の刺身編）

真鯛を捌いて、お刺身を作ってみました。



この日の真鯛は50～60cm位のものです。また、これは黒鯛（チヌ）に次ぐ大きさで、これ程の大物はあまり捌いた事がないす。



三枚におろして、半身をお刺身用タコと一緒に刺身にしてみました。



また、この日は残り半身を、初めて湯通ししてみました。皮がかなりチリチリになってしましましたが（汗）、お刺身とは違った旨さがありました。

（この日は、私だけでなくいとこと一緒でしたので、大目に作ってみましたが、タコとともに、完食しました）