今晩の肴（川魚の煮込み編）

管理釣り場で釣った川魚（ヤマメ、イワナ、ニジマス）の煮込み料理に挑戦です。



ある日は川魚の両面を焼いて、クリーム煮にしてみました。



また、ある日は川魚の両面を焼いて、トマトム煮にしてみました。

そして、食べ比べてみたのですが、魚の淡白さで、ややソースに負けているような、、、。うーん、難しいですね。
また、ヤマメ、イワナ、ニジマスの中では、一番クセもなく、身が締まっているニジマスが料理に合うかもです。
（この中にないアユも塩焼きにしても美味しいのですが、脂が多い分、焼き物以外の料理に合わせるのも難しいかもですね）

それにしても、料理の腕もさることながら、盛り付け方も勉強しないといけないですね、、、（劇汗）。