乾燥したシイタケの重量は？

３月２９日に少し雨子の状態で収穫したシイタケが本日１３：００やっと乾燥し終わりました。

１日乾燥すれば乾くだろうとたかをくくっていましたが、３０日の夕方になっても上段のエビラはまだ生の状態で、もう１日乾燥することとしました。

最初に６段重ねのエビラでしたが、下段のエビラから乾燥し、シイタケの小さくなってくるので、乾燥したものを１つ上のエビラに移すことによって、段々に段数を減らし、３１日の９時には２段にまで少なくしていきました。

２９日　４０度前後　　３０日　　５０度前後　　３１日　６０度前後
と少しずつ温度を上げていきました。

乾燥しあがったシイタケがこの写真です。


　　
やはり今年の暖冬と降雪（水）量不足のため、肉の薄いシイタケとなりました。

さて重量ですが、乾燥前　２６．３４㎏あったシイタケは

乾燥後２．９６㎏となっていました。乾燥前の１１％の重量です。
大きさもかなり小さくなっています。

転勤のため本日の投稿で、私が農大情報を投稿するのは最後となると思われます。今までおつきあいいただきありがとうございました。
今後も学生達の実習や生活の情報等提供していきますので、今後とも末永くおつきあい下さい。