世界３大はちみつ”ロンガンハニー”をご存知ですか？

おはようございます☁

普段から体を錆びないように心がけていて、市販のお菓子を除いてはなるべく精製していない砂糖やはちみつ、みりんを積極的につかうようにしています。

特にはちみつは、体の細胞を活性化する「酵素」がふんだんに含まれていて、甘さもさることながら花の蜜の香りもするのでよく使います。

中でも私が大ファンなのがロンガンハニー🐝💕

ロンガン（龍眼）はタイ語で「ラムヤイ」と呼ばれる果物で、チェンマイ周辺のタイ北部で栽培されています。

日本では全く馴染みのない果物ですが、名の通り龍の目のようなまんまるな形で、ライチに似た食感。酸味と甘さのバランスもよく、市場で房ごと買って皮を剥きながら食べている人も沢山いました。

その大半が中国に輸出されており、中国では漢方薬にも使われているとか。

残念ながらロンガンは日本に輸入禁止🙅

　

ですがこうしてはちみつなら大丈夫！ロンガン未体験の方はぜひとも味わっていただきたいです！

花系のはちみつと比べると、パンチのあるコクで濃厚。

そのあとふわっとフルーティーな香りが追っかけてきます。

火を通してもその風味は消えません。なので、フルーツ系のお菓子に使うとその相性の良さに驚きます😲

今日はロンガンハニーと旬のりんごをたっぷり使って、クイニーアマンを作りました🍎

中にもたっぷりロンガンハニーを使ってますが、追い打ちをかけるように追いロンガンハニーを😍

リンゴとはちみつ恋をした〜♫ってカレーだけじゃないんですよー😁

上がこんもり膨らんじゃいましたが、そこはカリッカリで理想のキャラメリゼになりました！

これからますます美味しくなるリンゴ。

そして食べるものすべてをフルーティーに滑らなかな味わいにしてくれるロンガンハニー。

次は何をつくろうかなー((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

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