沢庵漬け レシピ 今年は大成功

隣町のf沢先生の奥様の極秘レシピを入手。。
以来毎年チャレンジし　過去2回は大成功
昨年は沢庵漬けの日が寒過ぎて風邪ひきそうで　早々に退去し
いま一つの出来栄えに　がっくり。。。。

ガレージで沢庵漬けをしています。。。

ことしは先週　暖かい快晴の日に　エルバシャさんの演奏会の前に
午前中に漬けました。

画像は楽天市場のお店の製品です。

では　レシピを来年用に記録にとどめましょう。

今日試食して　大感激　　うまい。。。

↓レシピ

大根30本
塩1，2キロ(一袋と200グラムくらい)
ザラメ3袋(おおくてビビる)
昆布
赤トウガラシ
(刻んだものが漬物用で売っている　一袋)
柿の皮の干したもの　一袋
米ぬか　山ほど　今回は小段ボール1箱
マルコ沢庵漬けの素(黄色くなるし素人にはコレ)

糠に材料を混ぜておく。
漬ける

今日大感激の味。
まずい年は春まで残ってしまうが
ことしは2月いっぱいで食べきれそう。

野沢菜もまあまあつかった。

後は学校が冬休みになったら　キムチを少しつけるかも。。。