天然鮎解禁

昨夜、天然鮎の塩焼きを戴きました。
とても美味しかったですよ～

鮎はキュウリウオ目・アユ科に分類される魚で、
川と海を回遊する魚です。
香魚とも呼ばれるように、瓜や西瓜に似た香りがあって
焼きたてを日本酒と一緒に戴くと
とっても美味にございます。

昨夜一緒に楽しんだお酒は新潟の弐乃越州
まろやかで少し甘いかな、という感じですが
口当たりがよくて焼き魚との相性も抜群でした。

弐乃越州 は
日本酒度：＋4
酸度：1.1
アルコール度数：14度以上15度未満

ただ鮎を戴くとき、あの苦いはらわたを食べるかどうか
躊躇することがあります。
日本酒とあわせると、あのほろ苦さが美味しく
感じられるんです。
その場合、純米や大吟醸より本醸造酒が
さっぱりしていて合わせやすいかも。

今日も食べに行こうかな
でも“連食”して飽きちゃうのもなぁ・・・
朝から夕飯の思案をしている私って