柚子胡椒の仕込み。。。

◈◈　　今年も、いただいた無農薬の柚子を使って
　　　柚子胡椒をたくさん作りました。　◈◈


　　冬に収穫した柚子を　
　　　あく抜きして冷凍していたもの
　　　わたも入れるとマイルドに仕上がります。

　　今年は、日光唐辛子を使いました。
　　　かなり辛めのようなので、しっかり種をとって。
　　　なかなか辛そう～
　　　目に染みます。手袋は必須。。


　　　　　　たくさんできました。
　　　　　　　これからお鍋が楽しみです。

　10日ほど寝かせたので、
　　今日は　おでんで　お味見します。。。




　　今週は、　
　　　　　　　14(土曜日)　15(日曜日)　16(月曜日)
　　　　
　　　　　　　　　　　営業いたします。。。