【ESSE おうち de セミナー 2021 Spring/ シードレスレモン ユニオン】

今季の鍋は🍋レモン鍋にはまっていました。

レモン一個を輪切りにして沸騰したら取り出す。

それだけで🍋レモンのさわやかな風味がつき、味わいもサッパリとするのです。

レモンは種がない方がいい！

見た目もきれいだし、何より間違って種を食べちゃうこともない。

カリフォルニアのLemoneriaで栽培されているシードレスレモン。

名前の通り、種なしのLemon。

レモンの主な健康成分は

ビタミンC

ポリフェノール

クエン酸

リモネン

食物繊維

カリウム

ビタミンCやクエン酸は知っていたけれど、ポリフェノールも含まれているとは！

カリウムとポリフェノールが入っていることが自分としてはとても嬉しい。

私は社会人になってからもテニス大会など参加していてのですが、大会や合宿のとき🍋レモンを輪切りにしてはちみつ漬けにして持参したものです。

夏はテニス、冬はスキー。

テニスは日差しの強い時期なので、クエン酸とビタミンCを手軽に補給するためのレモンは大切な栄養補給でした。

レモンはくし形と輪切りのほか、半分にカットして果汁を絞って使うこともよくあります。
美味しい🍋のレモンの果汁とはちみつとお湯で自家製レモネードもよく作ります。

冬は特に喉が乾燥することが多いのでホットレモネードは喉にやさしいから好き。

今回は冷凍レモンを作ってみます。

レモンは冷凍レモンにしたら組織が壊れて絞りやすくなるそうで、冷凍してもさわやかな香りはそのままなんですって！

冷凍しとけば必要な分だけ使えるので便利。

凍らせたレモンとはちみつでレモネード💛

アイスレモネードにするつもりで凍らせたけど、夜寝る前に小腹が空いたのでホットレモネードに♨

はちみつとお湯とシードレスレモンだけで作る自家製レモネード。

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