すっぽん料理＠酔い処 宇平

 

papaおススメの銀座『酔い処 宇平』

 

いつもお世話になっております

 

 

すっぽん料理をいただきました

 

 

 

ボクちゃんをいただきます

 

 

 

 

 

 

まずはタコをいただいて

 

 

 

 目の前ですっぽんをさばき始めて

 

 

 

 

すっぽんの血を日本酒で割って

 

 

 

 

たった一つの心臓はままがいただきました 

 

 

 

 あっという間にさばかれました

 

 

 

 

 

 

 

 レバーは”えごまオイル”と塩で

 

臭みもなくコリッコリの食感

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いよいよメインのすっぽん鍋 

 

 

 

 

 

すっぽんのから揚げ

 

 

 

 

 

 

〆はもちろん雑炊です 

 

 

美味しくて大満足です