京都 きざはし

本日京都です。京都駅近かにある　きざはし

1月にOPENしたばかりのホテルにあります。　

大きなまどから、雨に濡れた岩と大好きは黒竹が見え、癒しの空間が広がっています。

　　

本日は　七夕をイメージしたお弁当でした。

食前　京都　和束のお茶葉のライスチップス、粟麩のお茶味噌田楽からスタート

　　

京都の夏といえば　鱧ですね　先付　鱧おとし 梅肉生姜

　　

海老しんじょう　煮麺

　　

しんじょうが固め、お出汁に角があって、ちょっぴり残念でした。

葉に掛かる、なないろの糸が、七夕のイメージ、だとか

大きな葉っぱの名前を尋ねたんだけど・・・　　

　　　　　　帰って来たら忘れちゃった。　桑の葉だったような気が・・・

　　

水雲酢、若竹の揚げ物、時知らずの焼き物は

　　

白とうモロコシのすり流し、護摩豆腐　トマトジュレ、鱧の子寄せ、茗荷ゼリー…

　　

湯葉、加茂茄子、糸瓜の煮物

　　 

珍しく濃い~味付けでした。

鶏と新牛蒡のご飯　　　　　　　　　　　　　水饅頭

　　

この炊き込みご飯の、新牛蒡の香り、食感は絶妙でした。

水饅頭は、添えてあるスプーンではつかみきれず、食べるのに苦労しました。

総合的にCPも良く、京野菜豊富で、和にこだわらない調理法など大変満足しました。