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味は、ど~んと生姜です。
言われてみれば、刻み生姜が
粒味噌のように見えますね
旨くて生姜ねえ]って駄洒落? おじさんっぽいと言う事は”親父ギャグ”ですね。W 生姜、米酢、昆布、えごまに加えて小麦、大豆、何と豪華なうま味なのでしょう。味噌に”もろ味”を加えたようにも見えて美味しそうです。