京都 福寿園宇治工房

福寿園宇治工房で宇治茶作り体験をしてきました

なま葉から　アクを抜き、手揉みをして　乾燥させていきます。
陶板を使って　簡素化したお茶作りですが　楽しかったです
（左）摘み取ったばかりの新芽を蒸したもの100ｇ　これが仕上がるとたったの18ｇになります　
（右）蒸し葉（電子レンジで）を　手で揉んでアク（緑の汁）を絞り出します（数回くりかえす）
　　　手のひらに　ヌメリを感じます、これがアクだそうです　
　茶葉のかたまりを２つ作って　交代交代で絞ります　
　一方は手中で揉み、もうひとつはプレートの上にのせておくので　
　交代した時　とても熱いです（大忙し～あちち）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　

何度か繰り返しますが　新芽でない葉が混じっていると　何度絞っても元の形のままです（破棄します）
（葉に厚みがあるため硬く　葉が元の形に戻るそうです）　　　　　　しんなりしてきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

（左）続けて　両手に挟み　細くなるようによっていきます
（右）揉んで、絞って、よって４５分間　がんばり、最後は　陶板に載せて　乾燥させて　出来上がりです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

陶板で乾燥させている間　焙じ茶羊羹で　お茶をいただきました（あっさり美味）　
当日指導していただいたお譲さんは　とっても明るくて　質問にも　丁寧に答えて下さり　
終始　素敵な笑顔で好感が持てました。雑談もはずみ　時間が立つのがあっという間でした

　　

工房の前は　宇治川です



所用時間（1.5時間）　二人だったので１時間。ひとり1,575円です