１０月のお料理教室

すいません、先月の話で・・
１０月のお料理教室＞四川料理

1.　四川薄餅
　　中華クレープ
2.　宮保蝦仁　
　　唐辛子と剥き蝦の炒め
3.　豆辨魚　
　　揚魚の豆板醤ソース

豆辨魚

魚は買った時に内臓を出してくれたりしてくれますが
もう１度表面をきれいにして下準備。

　　

そして、こんな姿に。最初は川魚は苦手だったけれど
新鮮なものをきちんと料理すれば、とってもおいしいと
言う事が判ってきました。

　　


宮保蝦仁
カシューナッツも大きくて、エビとの相性も
良くて◎

　　


四川薄餅
これに包むとマイルドなお味にあり
これまた◎しかし、この均等な厚みで薄くしていくって
本当に難しい・・つくづくこういう作業が下手だと実感。
　　
　　

日頃、きちんと料理しない事が多いので月１回でも
こうやってちゃんと料理する日が必要だなと思っています。