そうだ，京都，行こう。10日目

そうだ，京都，行こう。10日目

なんと，京都滞在，10日目

今日は，京都の郷土料理，おばんざい，をご紹介しましょう．
おばんざい，とは，お番菜＝いつものおかず，という意味です．
京都の家で食べられていた，京野菜を使った料理のこと．

まずは，前菜．数の子が入ったなます，煮付けた生麩をあげたモノ


いさき，ヒラメの刺身．ヒラメは，薄くした昆布と一緒に


そして，初冬の京都のおいしいもの，カブラ蒸し．
美しい器に入って


蒸したカブラ，ぎんなん，椎茸などが入り，それをくずあんでとじ，ショウガ，ゆずを


聖護院大根のふろふき．
柔らかく，味噌とあって，素敵です


タコと京野菜のぬたを


そして，湯豆腐．豆乳仕立て

豆腐のおいしさ，ダシのうまさ，と豆乳，があいまって，絶品

最後に，エビ芋をたいたんの唐揚げ
　　たいたん，とは，京都弁で，炊いたモノ

おいしく味付けられ，柔らかくなったエビ芋（エビの形にそった小芋）を，上新粉をつけて唐揚げに．かりっとして，中は柔らかい，ねっとり芋．

おいしうございました．