覚え書きとして （´。｀)庭仕事の合間を縫って、ジャム作りです
ブラックベリーが今年はたくさん取れました (o^-')b
前回、冷凍保存して、取れたら追加してねと
お願いしたが、残りは全部生食したらしい (^◇^;)
なので今回は、８００グラムのジャム作りです
洗って冷凍しているので、凍ったまま鍋に入れる
熟すと黒色だが、熱を加えると赤くなる
水も何も加えずに柔らかくなってきたら
潰していく
とろみと鮮やかさを出すためにレモンを搾って入れる
ペクチンが含まれているので、タネごと潰す
ブラックベリーは、タネが多いので取り除くことにする
が、濾すためのザルがない（プラはあるが金属がない ^^;）
火を止めて買い出しに行きました (^◇^;)
ザルの種類が多くて、どれを買ったら良いのか悩むが
何とか使えました ^^;
砂糖を全体量の１／３程入れて溶かします
１０分ほど弱火で煮詰めて出来上がり
ヨーグルトに入れるので、あまりトロトロにしていません
ビンを用意して煮沸消毒したけれど
量が少なくて、１個で足りました (´д｀)
熱いうちにビンに入れて、フタをして
真空にします
ペコンと音がして蓋の中央がへこんだらＯＫです (o^-')b
今使っているジャムがなくなったら
使います♪
つづく