ソーダ饅頭作り！

お饅頭を作りました！
お義母さんと、お姉さんと一緒に！
病み上がりの私を元気付けてくださいました。多謝！

蒸し上がりの柔らかな湯気の中に
フォワッと、

まあるく、つやつや・フックラの可愛いお饅頭！！
心がホンワカしました～


ソーダ饅頭の作り方

◎レシピには、２５個分と書いてあるが、
　ソレだとかなり小さめなお饅頭になるので、
　今回、材料は同量で１２～１５個位出来る大きさに分割してみました。

分量：　こしあん５００ｇ　黒砂糖１５０ｇ　塩少々　
　　　　水１５０ｇ（調節する。やや控え目でもイイかも）
　　　　ハチミツ大さじ半分　植物油大さじ１　
　　　　重曹１２ｇ　溶き卵１個分　薄力粉３７５ｇ

◎作り方

１　鍋に黒砂糖、水、はちみつ、塩を入れ、火にかけ黒砂糖を溶かす。
　　火から下ろし、冷ましてから、重曹、溶き卵、植物油を加え混ぜる。
　　（植物油を入れると表面の薄皮が割れにくくなる）

２　ふるった薄力粉を加え、手で混ぜ合わせる。
　（３０～４０分位寝かせるとシットリする）

３　新聞紙などをしいた平らな台の上に打ち粉をし、
　　生地を均等になるように分割し、
　　餡を包める大きさまで薄く伸ばし、
　　餡を包み継ぎ目（閉じ口）を下にして並べる。
　　皮は上の方をやや厚めに伸ばすとイイようです！

４　蒸し器には蒸し布を敷き、蓋にも水滴が落ちない様に蒸し布を！
　　蒸し器で１０～２０分程蒸して出来上がり！
　　（蒸し器・火力等により蒸し時間は適宜調節する。火の用心を忘れずに！笑）

◎お饅頭を蒸し器から取り出す時、指を水で濡らすと皮を破かずに取り出せる。
　蒸し上がったお饅頭は、ラップに包んでおくと良い。冷凍保存も可能です。
　慣れてきたら、餡を色々工夫してバリエーションを楽しんでください！
　因みに、「ソーダ」とは、重曹、タンサンの事です～





☆遊びにきたよ～の印に、クリックして足跡残して行ってね～更新する原動力になりマス！