白菜の漬物の油炒め

いや～～～
雪、思いっきり降りましたよね～

つい最近まで積もった雪の名残が
降った時のあの純白の美しさとは裏腹に
美しいとは言い難い形で存在しておりました。


さて、
今回は、私の大好物
「白菜の漬物の油炒め」ってのを
作ってみました。

そろそろ
自家製の白菜の塩漬けも
まだ残っているとしたら発酵が進み、
酸っぱさが出てくる頃じゃないですか？

そんな危なげになってきた
白菜の塩漬けを
やや細かく刻み（水気はよく絞ります）
少々多めのサラダ油でシッカリ炒め
（私は、チョット胡麻油も足します）
顆粒状の出汁の素と少量の砂糖
味の加減を見て醤油をチョロッと落とします。
あ、お酒もチョロッと入れます。
もう一度軽く火を通して出来上がり！
（私は手が遅いので、一旦火を止め味を調えます）
私は、チョイ甘目が好きです。

ご飯のお供に
酒の肴に
大活躍します！

いっぱい作って冷凍してもＯＫ！！


お試しアレレレレレ（笑）


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