醤油のうま味が凝縮したクリアなスープが絶品

びぎ屋（ラーメン）

学芸大学駅徒歩5分

総合評価3.7（味3.8　サービス3.2　雰囲気3.1　CP3.8）

学芸大学駅は東西に延びる活気のある商店街が人気の街である。
東口の商店街を少し歩くとこの店がある。
学芸大学界隈で屈指の人気店。

何度か食べたが、回数を重ねるごとにらーめんの美味しさを感じてきてクセになってきた。

この日は少し飲んだ後に〆でこの店に向かう。

混んでいるが何とか待たずに席に座れる。
券売機で食券を買う。

思えば昨今は券売機ではないラーメン屋の方が珍しい位このシステムが多い。

このシステムは楽で良い反面、後ろに人が並んでいるとゆっくり選べない点が難だが、この日はゆっくり選べる。

選ぶと言ってもこの日も醤油らーめんをセレクトした。
カウンター席に座って食券を出す。

店内は照明の明るさも含めて、少しだけレトロな感じ。
この渋さも人気の一つかもしれない。

10分程度待ってらーめんが出てきた。
いつも通りの正統的な醤油らーめんの風情。
早速スープから頂こう。

旨味の凝縮した醤油スープ。
シンプルでクリアなスープだ。
これが最初には分からなかったが、食べるにつれて美味しさを感じるようになってきた。

そして麺。
ちぢれ麺ではないが、昔ながらのらーめんの麺と言った感じでこれまた旨い。
この醤油スープにピッタリだ。

具はチャーシューとメンマとシンプル。
チャーシューは2種。
食感も風味も違うチャーシューだが、どちらも懐かしいチャーシュー感がして、これもこのスープに良く合う。

何度か食べて丁寧な仕事で出来上がったらーめんの、クオリティの高さを感じる。
すっかりファンになった。