材料
・太刀魚【３枚に捌いたもの】
・塩・胡椒【適量】
・小麦粉
・ピュアオリーブオイル
作り方
１．３枚に捌いた太刀魚を１０～１３㎝幅に切る
２．太刀魚に塩・胡椒を振る
３．小麦粉を太刀魚に付ける
４．熱したフライパンにピュアオリーブオイルを３～５周くらい回し入れて中火にし太刀魚を入れる
５．フライ返しで時々押し付けるように焼いていき、焼き色が付いたらひっくり返して同じように焼く
６．お皿に盛りつけて完成
※バターを入れる場合は〝５〟の両面に焼きが付いたら入れて溶かし、バター液をかけながら焼いていく。
この時強火で焼いてしまうとバターが焦げてしまい苦くなるので弱火～中火の中間に火を付けて焼くと良いです。
