大規模チェーンのゆくえ

人口構造の変化（高齢化・少子化）

人口は増えるものから一転して減るものになった。

テーブルレストランの巨大チェーン。

客単価でみることが一番重要。

ジョイフル　　　610円

サイゼリア　　　700円

最大手　ガスト　770円

これで利益を上げられる業態を作っているのですが、各社とも大変厳しい戦いをしています。

ある専門誌によると、各社の今後の戦略が分かれる。

この客単価酢十円の違いが決定的になるのです。

デフレが終焉し値上げの動きがありますが、

日常　一般大衆

この世界では価格というものが大きな位置を占めるのです。

小生の持論は個人商店や中堅企業は大企業、大チェーンとガチンコ勝負をしてはダメということです。

これはあらゆる業界、商品に云えることだと思います。