とてもごはんにあいます 2013-05-10 16:11:46 | 料理 初めてふきの葉で佃煮を作りました。 以前作ったのですが、あくがぬけていなくて 食べられませんでした。 今度はおいしく出来ました。 ふきの葉はきれいに洗います。 葉を手でちぎり湯がきます。 ざるに取り水で洗います。 湯がいた葉をざるに入れ30分程水に浸けます。 あくが出て茶色になります。きれいな水に なるまで繰り返します。 あくの抜けたふきの葉を、酒・しょうゆう・砂糖 と輪きりにしたとうがらしで、好みの味つけをします。 熱いご飯と食べるとおいしいです。 1度作ってみては。