久しぶりにエビチリ

2023年3月20日（月）

今日は、オフ。

昨晩カウチで朝方4時まで寝てしまったので、

あらためてベッドで寝なおしたら、お昼近くまで寝てしまいました。

そしてランチに、久しぶりにエビチリ作りましたぁ。

ネギ、トマト（生）、にんにく、しょうが、トマトケチャップ、卵の黄身。

エビの量が少なかったので、冷凍していた豆腐でかさまし。

エビと豆腐は、卵の白身とコンスターチを混ぜておいたものを炒めました。

本来は、揚げるのですが、油少なめで炒めた感じに。

そして、いったんプライパンから上げて、

ニンニク、ショウガ、ネギ、トマト（生）、ケチャップの順に炒めていくのですが、それもめんどくさくなって、エビと豆腐を入れたまま

そのほかのものを炒めてしまいました。

ネギも炒めた方がおいしいのに、最後にいれました。。。

卵の黄身は、最後に入れて、まろやかに。

スープには、しめじとズッキーニ。

顆粒のチキンだしで。

冬の仕事が、忙しくなくなってきているので、

家ご飯で、太りそう・・・。