昆布水 ＠あさイチ

朝のＷＳは、ロンドンオリンピックの話題で持ち切りだったので
チャンネルをNHKに変えると
昆布特集でした。


昆布、日々摂取したい食材だけど
なかなか昆布料理って思いつかないんだよねー。

昆布と大根と薄切り豚バラ肉と人参を一緒にしょうゆ味ベースで
煮るのは我が家の定番おかずの一つなんだけど
あと...おでん...位かなぁ。

義母は利尻昆布からそばつゆ作っていて
出汁が出た昆布は、そのままそばつゆと煮て
薄味の昆布の佃煮のようにして食べてるなぁ。
これがまたご飯の上に乗せて食べると旨し！




番組の特集でやっていた昆布水。
昆布水の作り方

お手軽にできて冷蔵庫に入れれば日持ち（一週間）もする。
料理の味がワンランクアップするかも。
これは試してみる価値ありだね。
出汁が出てしまった昆布は、
昆布のオリーブだれにする。
EXTRA VIRGINOILによく混ぜて冷蔵保存すれば
いろんな料理に入れておいしそうだしね。..
昆布、捨てる所無し！



あと、とろろ昆布に梅干しの果肉、シソ（千切り）で
さっぱりとしたお吸い物も夏にピッタリ






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